安徽牛肉板面_西安冠香兴餐饮管理有限公司

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安徽牛肉板面

教学时长：3-5天
赚钱指数：9800元/月
报名人数：1920人
使用设备：专业煮面锅、不锈钢大桶、操作台
利润分析：一碗牛肉板面包含原料、房租、水电气、人工等成本在5元左右，售价10块-12块不等，利润60%以上。建议搭配酸辣粉、凉皮、肉夹馍等

菜品介绍

牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面）。

它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。

教学内容

西安冠香兴小吃培训的安徽牛肉板面技术培训包括：

1、牛肉板面原料的选购及辨别；

2、牛肉板面系列食材的预加工；

3、牛肉板面系列加工的基本标准；

4、牛肉板面面条的工艺步骤；

5、牛肉板面卤汤的制作技术；

6、牛肉板面调味品及原料的货源渠道；

7、经营选址与生意技巧投资分析，经营管理。

8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

9、牛肉板面出品、色香味标准的判断和调整技巧

10、开店运营管理等技巧。

为什么要选择冠香兴？

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教员姓名：李龙

资格等级：高级面点师

厨王岗位：陕西小吃主厨

教员姓名：陈万荣

资格等级：高级技师

厨王岗位：厨艺总监

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